Œufs cocotte à la grecque
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Les œufs ont une cote de popularité très élevée à la maison. C’est donc avec joie que nous nous sommes associées aux œufs du Québec pour ainsi vous présenter des recettes simples, rapides à faire et, surtout, aussi délicieuses au déjeuner qu’au dîner et au souper! Il s’agit d’une belle façon d’apprécier cet aliment qui fait partie de notre quotidien!
Recette présentée par
- Portions4 portions
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- Congélation Ne se congèle pas.
- Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 tasse de tomates cerises
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- ¼ tasse d’olives noires hachées grossièrement
- 2 branches d’origan frais hachées
- 1 branche de thym frais haché
- 1 c. à soupe de farine tout usage
- ½ tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de fromage feta émietté
- 4 œufs
- Sel et poivre, au goût
- Un peu de menthe hachée, pour la garniture
Étapes
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons et laisser dorer pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates cerises et l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les olives, l’origan et le thym et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Ajouter la farine et bien enrober les légumes.
- Ajouter le bouillon de poulet, puis porter à ébullition en continuant de mélanger régulièrement. Laisser mijoter pendant 2 minutes, puis retirer du feu. Assaisonner.
- Diviser les légumes entre 4 ramequins beurrés, puis déposer un peu de fromage feta sur le dessus. Casser un œuf sur chaque portion. Assaisonner.
- Déposer les ramequins dans un plat à gratin, puis faire un bain-marie en versant de l’eau chaude dans le plat à gratin jusqu’à ce que le niveau atteigne la moitié des ramequins.
- Mettre au four et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée. Parsemer d’un peu de menthe hachée et servir.
Recette publiée le septembre 5, 2023
