Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Brochettes de poulet satay

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

0 vote

Voici un apéro simple à préparer qui fera certainement l’unanimité lors de vos réceptions des Fêtes : des petites brochettes! On peut même les cuisiner d’avance et les faire congeler, cuites ou dans leur marinade. De quoi se simplifier la tâche quand les invités arrivent!

PortionsEnviron 12 petites brochettes
Préparation10 min
Cuisson10 min
Repos30 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

6 hauts de cuisse de poulet, désossés et coupés en cubes d’environ 1 pouce
¼ tasse de sauce soya
2 c. à soupe de beurre d’arachide
2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à thé d’huile de sésame
2 c. à thé de gingembre, haché
1 gousse d’ail, hachée
Sel et poivre
Une douzaine de bâtons à brochettes
2 c. à soupe d’huile végétale
Quelques arachides hachées grossièrement, pour la garniture
Quelques feuilles de coriandre fraîche hachées, pour la garniture

Pour la sauce aux arachides

½ tasse de beurre d’arachide
6 c. à soupe d’eau
3 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de jus de lime

Étapes

Dans un grand bol ou un sac de plastique refermable, déposer le poulet ainsi que la sauce soya, le beurre d’arachide, le jus de lime, l’huile de sésame, le gingembre haché et l’ail haché. Bien mélanger tous les ingrédients et assaisonner, au goût. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce aux arachides. Réserver.
Enfiler les morceaux de poulet sur les bâtons à brochettes.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Déposer les brochettes dans la poêle et cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Déposer les brochettes dans une assiette de service, puis garnir d’arachides concassées et de feuilles de coriandre. Servir avec la sauce aux arachides.