Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade de brocoli et d’amandes & vinaigrette à la moutarde au miel

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

0 vote

Une bonne vinaigrette fait toute la différence lors de la préparation d’une salade. En voici une fabuleuse, qui accompagne parfaitement ce petit lunch express! En plein mon genre de salade coup de cœur!

Portions4
Préparation10 min
Cuisson1 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 gros brocoli, la tête coupée en fleurons et le tronc coupé en cubes
½ tasse d’amandes rôties
¼ tasse de canneberges séchées

Pour la vinaigrette

¼ tasse de yogourt grec nature
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 gousse d’ail, hachée finement
Sel et poivre, au goût

Étapes

Porter un grand chaudron d’eau à ébullition et ajouter le brocoli. Blanchir de 30 secondes à 1 minute, égoutter, puis transférer dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette ».
Dans un saladier, déposer le brocoli, les amandes et les canneberges. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Servir.