Trois idées de trempettes sèches & huile d’olive

Crédit photo: Cindy Boyce

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Une amie qui revenait de voyage m’a fait goûter au dukka et j’ai capoté! Je suis du type sauce, alors je ne m’attendais pas vraiment à aimer une trempette sèche. Mais c’est parce que je ne comprenais pas qu’en fin de compte, ça n’a rien de sec grâce à l’huile d’olive.

En fait, le concept est de tremper du pain dans l’huile d’olive, et ensuite, dans le mélange d’épices sèches (je donne 3 options ici).

L’important, c’est de servir les trempettes avec une huile d’olive de qualité. Servez une ou plusieurs versions à vos invités, question de faire découvrir une nouvelle façon de manger du pain. Tout le monde va adorer, promis!

Particularities

ServesPour 4 à 6 par version
Prep time8 min
Cook time5 mins
Timeout-

FreezingNe se congèle pas.

Ingredients

Environ ¼ tasse d’huile d’olive (j’utilise celle de La Belle Excuse)
Pain de campagne frais, coupé en cubes

Dukka classique

2 tablespoons d’amandes, hachées finement (ou de noisettes)
1 tablespoon de graines de sésame
1/2 teaspoon de paprika doux
1/2 teaspoon de cumin moulu
1/2 teaspoon de poudre d’oignon
1/4 teaspoon de fleur de sel (j’utilise celle de La Belle Excuse)
1/4 teaspoon de poivre moulu

Herbes & sésame

2 tablespoons de graines de sésame
4 à 6 branches de thym frais, effeuillées et hachées
2 tablespoons de ciboulette fraîche, hachée
1 tablespoon d’aneth frais, haché
Le zeste de ½ citron
1/4 teaspoon de fleur de sel (j’utilise celle de La Belle Excuse)
1/4 teaspoon de poivre moulu

Noix & balsamique

2 tablespoons de noix de Grenoble, hachées finement
2 tablespoons d’amandes, hachées finement (ou de noisettes)
1 teaspoon de vinaigre balsamique (j’utilise celui de La Belle Excuse)
1/4 teaspoon de piment d’Espelette (ou de piment d’Alep)
1/2 teaspoon de poudre d’oignon
1/4 teaspoon de fleur de sel (j’utilise celle de La Belle Excuse)
1/4 teaspoon de poivre moulu

Steps

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la trempette sèche sélectionnée.
Dans un autre petit bol, verser de l’huile d’olive en quantité suffisante.
Tremper d’abord la mie de pain dans l’huile d’olive, puis dans la trempette sèche afin que le mélange adhère au pain. Déguster.