Brioches aux framboises & à l’érable
Particularities
- ServesPour 9 brioches
- Prep time35 min
- Cook time25 min
- Timeout2 h 30
- FreezingFreezes well
Ingredients
- 1 œuf, battu
Pour la pâte
- 1/2 cup de lait
- 1 sachet ou 2 c. à thé de levure Fleischmann’s
- 1 3/4 cup de farine tout usage
- 1/4 cup de sucre
- 1/2 teaspoon de sel
- 1 gros œuf
- 2 tablespoons de beurre, fondu
Pour la garniture
- 1 cup de framboises fraîches ou surgelées
- 1/4 cup de sirop d’érable
- 1 tablespoon de fécule de maïs, diluée dans 1 c. à soupe d’eau
Pour le glaçage
- 3 tablespoons de sirop d’érable
- 2 tablespoons de beurre, fondu
- 1/4 cup de sucre en poudre
Steps
- Tiédir le lait au four à micro-ondes. Ajouter la levure dans le lait, puis laisser reposer 10 minutes. Réserver.
- Dans un batteur sur socle, combiner tous les ingrédients « pour la pâte » et le mélange de levure. Pétrir de 5 à 7 minutes.
- Placer la pâte dans un bol, puis couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud ou laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer les framboises et le sirop d’érable pendant 5 minutes. Ajouter le mélange de fécule de maïs, porter à ébullition pour épaissir le mélange, puis retirer du feu.
- Beurrer un plat allant au four de 14 po x 9 po. Réserver.
- Abaisser la pâte de façon à former un rectangle de 14 po x 12 po. Étendre la garniture aux framboises sur la pâte en laissant une bande de 1 po tout le tour.
- Rouler la pâte afin de former un rouleau serré, puis découper 9 brioches. Les placer côte à côte dans le plat, puis les badigeonner avec l’oeuf battu. Couvrir d’une pellicule plastique, puis laisser reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Enfourner les brioches pendant 18 minutes, puis laisser tiédir.
- Fouetter tous les ingrédients « pour le glaçage », puis arroser les brioches de celui-ci.
Recipe published on August 19, 2018
