Côtelettes de porc, sauce aux tomates séchées, pommes & pancetta
En gros, cette recette est un mélange de toutes les recettes de porc de la vie et ça me fait bien rire. Si t’aimes le porc à la moutarde, le porc aux pommes, le porc aux tomates séchées et le porc à la crème, tu vas capoter sur celui-là.
De mon côté, ça a fait l’unanimité dans ma famille, en passant par ma mère jusqu’à ma filleule. Bref, tout le monde a adoré.
Vous pouvez jouer avec la quantité de petits pois selon vos goûts.
- Serves4
- Prep time10 min
- Cook time10 min
- Timeout5 mins
- FreezingFreezes well
Ingredients
- 1 tablespoon de beurre
- Sel et poivre, au goût
- 4 à 6 côtelettes de porc d’environ 1 cm d’épaisseur, sans os
- La moitié d’un oignon jaune, haché
- 4 tranches de pancetta, émincées
- 1/4 de cup de tomates séchées, émincées finement
- 1/4 de cup d’eau
- 1/4 de cup de jus de pomme
- 1/4 de cup de crème 35%
- 1 tablespoon de moutarde de Dijon
- 1 cup de petits pois verts surgelés
Steps
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu élevé. Assaisonner les côtelettes, puis les saisir pendant 2 minutes de chaque côté afin de les dorer. Placer la viande dans une assiette et réserver.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir l’oignon, la pancetta et les tomates séchées pendant 2 minutes. Incorporer le reste des ingrédients, bien mélanger, puis porter à ébullition.
- Ajouter les côtelettes de porc et cuire le tout pendant 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir.
Recipe published on August 19, 2018
