Crêpes fines 3 Couteaux & fraises flambées au rhum

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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traiteur 3 couteaux

Particularités

PortionsPour environ 14 crêpes
Préparation15 min
Cuisson28 min
Repos-

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Ingrédients

Pour les crêpes

1 tasse de farine tout usage
2 c. à soupe de sucre
Une pincée de cannelle moulue
Une pincée de sel
2 œufs
2 tasses de lait
½ c. à thé d’extrait de vanille
Zeste de lime, au goût
Beurre non salé, pour la cuisson

Pour les fraises flambées au rhum

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sucre
500 g de fraises, coupées en 2
5 c. à soupe de rhum au choix

Étapes

Pour les crêpes

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le sel, puis former un puits. Ajouter les œufs, 1 tasse de lait et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser le reste du lait graduellement en remuant. Ajouter le zeste de lime, puis remuer à nouveau.
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, badigeonner un peu de beurre à l’aide d’un pinceau. Verser environ 3 c. à soupe de pâte au centre de la poêle, puis l’étaler afin d’obtenir une cuisson uniforme.
Cuire la crêpe jusqu’à ce que le rebord se décolle facilement et qu’il commence à dorer. Tourner la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson pendant 10 secondes. Réserver dans une assiette.
Répéter les étapes 2 et 3 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.

Pour les fraises flambées au rhum

Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis verser le sucre en pluie sur toute la surface de la poêle.
Ajouter les fraises, puis cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le rhum, puis flamber.
Servir sur les crêpes avec du sirop d’érable