Le défi estival Aliments du Québec
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Au terme de notre inspirante collaboration avec Aliments du Québec, on nous a proposé un défi, et tout un! Ce défi, c’était de créer une recette qui réunit les 10 produits à l’honneur cette année dans le cadre de notre partenariat. Vous avez bien lu! Cette recette est donc un repas dans lequel on compte 10 aliments d’ici : le lapin du Québec, les saucisses BBQ Québec, les tortillas tacos Mejicano, les cubes de tempeh Tempehine, les graines de chanvre biologique Orijin, l’eau de source pétillante Montellier, le beurre de noisette crémeux et biologique Mille et Une Noix, le fromage Louis Cyr, le muesli Müska Aphrodisiaque La Fourmi Bionique et le miel crémeux et bleuets Pommes et Cactus. Wow! Êtes-vous prêts à relever le défi avec nous?
Recette présentée par
- Portions10 à 12
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- CongélationLes grillades se congèlent.
- ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 lapin du Québec, coupé en 5 ou 6 morceaux
- 1 paquet de combo de 6 saucisses BBQ Québec
- 4 tortillas tacos Mejicano
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 paquet de cubes de tempeh aux épices de Montréal Tempehine
- 2 laitues Boston, hachées
- ¼ tasse de graines de chanvre biologiques Orijin
- 1 tasse de concombre, coupé en demi-lunes
Pour la vinaigrette
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1/4 tasse d’eau de source pétillante Montellier au pamplemousse
- 2 c. à soupe de beurre de noisette crémeux biologique Mille et Une Noix
- 1 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel)
- 1 c. à thé de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Encas sucré-salé
- Une pointe de fromage Louis Cyr
- ½ tasse de muesli Müska Aphrodisiaque La Fourmi Bionique
- ¼ tasse de miel crémeux et bleuets Pommes et Cactus
Étapes
- Embrocher les cubes de tempeh sur des brochettes métalliques. Badigeonner les brochettes, le lapin, les saucisses et les tortillas d’un filet d’huile d’olive. Assaisonner le lapin, puis réserver tous ces ingrédients.
- Dans une grande tasse à mesurer, déposer tous les ingrédients « pour la vinaigrette », puis émulsionner au pied-mélangeur. Réserver.
- Dans un grand saladier, déposer la laitue Boston, les graines de chanvre et le concombre.
- Préchauffer le barbecue à feu vif. Faire cuire les saucisses, le lapin, les brochettes et les tortillas. Les tortillas seront prêtes les premières et le lapin, le dernier.
- Couper les tortillas en morceaux, puis les ajouter au saladier. Bien remuer. Ajouter la vinaigrette et mélanger.
- Servir les grillades et la salade en les accompagnant, au choix, de condiments divers.
- Au dessert, préparer l’« encas sucré-salé ». Déposer la pointe de fromage dans une jolie assiette de service, ajouter le muesli et arroser de miel. Servir avec des croûtons ou une baguette de pain.
Recette publiée le juillet 22, 2021
