Accompagnement de choux de Bruxelles à l’orange & à la pancetta

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Un accompagnement de choux de Bruxelles, c’est vraiment un plat incontournable qu’on aime retrouver sur la table lors de nos soupers en famille et entre amis. Ici, on prépare une sauce à base de marmelade, et son petit côté amer se marie parfaitement avec le reste du plat.

Portions4 à 6
Préparation15 min
Cuisson30 min
Repos-

Congélation Se congèle.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 paquet (175 g) de pancetta, coupée en cubes
12 à 16 choux de Bruxelles, coupés en 2
¼ tasse de marmelade à l’orange
¼ tasse de jus d’orange
1 c. à soupe de miel
1 pincée de flocons de piment rouge (optionnel)
Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
Dans une poêle allant au four et munie d’un couvercle, à feu moyen-vif, faire dorer les cubes de pancetta pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Réserver la pancetta dans une assiette, puis essuyer la poêle en gardant l’équivalent d’environ 2 c. à soupe de graisse à l’intérieur.
Toujours à feu moyen-vif, faire dorer les choux de Bruxelles pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement.
Ajouter la marmelade, le jus d’orange, le miel et les flocons de piment rouge et assaisonner. Continuer la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la moitié du liquide se soit évaporé.
Ajouter la pancetta et bien mélanger. Couvrir et enfourner pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient bien cuits. Servir en accompagnement.