Soupe ramen déjeuner

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Qu’est-ce qui se passe quand une soupe ramen rencontre une assiette déjeuner « deux œufs bacon »? Notre nouvelle soupe ramen déjeuner! Avec son bouillon léger, son œuf tourné et son petit côté épicé, on est prêt à parier que finalement, ce n’est pas si bizarre que ça, de la soupe pour le déjeuner!

Portions4
Préparation15 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

4 paquets de nouilles ramen
2 c. à soupe d’huile végétale
4 œufs
8 tranches de bacon, cuites et hachées grossièrement
2 saucisses chorizo, cuites et tranchées
1 tasse d’épinards hachés
2 oignons verts, hachés
Sel et poivre, au goût
Sauce sriracha, au goût

Pour le bouillon

1 c. à soupe d’huile végétale
1 gousse d’ail, hachée
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé d’huile de sésame
½ tasse de fromage cheddar râpé

Étapes

Porter une casserole d’eau à ébullition et cuire les nouilles ramen selon les indications sur l’emballage. Égoutter, puis réserver dans 4 bols de service.
Préparer le bouillon : dans la même casserole, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et faire dorer pendant 1 minute, puis ajouter le bouillon de poulet et la sauce soya. Laisser mijoter à feu doux.
Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile végétale. Faire frire les œufs en s’assurant que le jaune reste un peu coulant.
Déposer le bacon, le chorizo et les épinards sur les nouilles ramen.
Ajouter l’huile de sésame et le cheddar au bouillon. Bien mélanger pour faire fondre le fromage, puis verser dans les bols.
Garnir les bols avec les œufs et les oignons verts. Assaisonner, puis ajouter de la sauce sriracha et servir.