Baguette garnie aux œufs, au cheddar & au bacon

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Notre baguette garnie se sert à l’apéro, en toute simplicité. On réinterprète un classique des fêtes, ces bouchées de pain, de fromage et de bacon que nous cuisinaient nos parents! Cette recette utilise une baguette complète à laquelle on retire un peu de mie. On y verse un appareil qui contient des œufs du Québec, du cheddar et du bacon croustillant. Au terme d’une cuisson au four, on coupe la baguette et on obtient un heureux mélange entre une quiche et un canapé! Tous vos invités adoreront!

Recette présentée par

Particularités

Portions6 à 8
Préparation10 min
Cuisson45 min
Repos5 min

CongélationSe consomme immédiatement ou le lendemain.
Conservation Ne se congèle pas.

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Ingrédients

1 baguette
6 tranches de bacon
3 œufs du Québec
⅔ tasse de crème
1 c. à soupe de ciboulette hachée
1 pincée de muscade moulue (optionnel)
Sel et poivre
½ tasse de fromage cheddar vieilli râpé

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Découper une grande feuille de papier d’aluminium plus longue que la baguette, puis réserver.
Découper une grande cavité à la surface de la baguette et retirer un peu de mie (voir note). Déposer la baguette sur la feuille d’aluminium préparée.
Dans une poêle, faire cuire les tranches de bacon à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Déposer le bacon sur un papier absorbant quelques instants, puis le hacher.
Dans une grande tasse à mesurer, fouetter les œufs, la crème, la ciboulette, la muscade (si utilisée), puis assaisonner. Ajouter le bacon haché et le fromage râpé, puis bien mélanger.
Verser ce mélange dans la cavité de la baguette. Emballer soigneusement la baguette dans le papier d’aluminium, puis enfourner de 30 à 35 minutes. Ouvrir le papier d’aluminium de manière à exposer la baguette, puis cuire sous le gril quelques moments afin de bien colorer le fromage.
Laisser refroidir environ 5 minutes avant de couper en tranches et de servir.

Trucs et astuces

Vous pourriez faire des croûtons maison avec la mie de pain. Il suffit de les arroser d’un filet d’huile d’olive, de les assaisonner et de les enfourner environ 10 minutes dans un four préchauffé à 400 °F.