Œufs cocotte à la forestière

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Grâce à notre collaboration avec les œufs du Québec, nous vous présentons cette fois-ci une cocotte pour les amoureux de champignons. Qu’il soit servi pour le déjeuner, le dîner ou le souper, c’est un repas simple à préparer qui saura charmer toute la famille!

Recette présentée par

Portions4 portions
Préparation20 min
Cuisson35 min
Repos-

Congélation Ne se congèle pas.
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

4 tranches de bacon, hachées grossièrement
2 c. à soupe de beurre
3 tasses de champignons sauvages, au choix, tranchés finement
1 gousse d’ail hachée finement
1 tasse de bébés épinards hachés
1 c. à soupe de farine tout usage
½ tasse de bouillon de légumes
¼ tasse de crème épaisse
1 tasse de fromage cheddar râpé
4 œufs
Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400°F.
Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire dorer le bacon pendant environ 5 minutes.
Ajouter le beurre, puis les champignons, et continuer la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer.
Ajouter l’ail et les épinards et continuer la cuisson pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards tombent.
Ajouter la farine et bien enrober les légumes.
Ajouter le bouillon de légumes et la crème, puis porter à ébullition, tout en mélangeant. Laisser mijoter pendant 2 minutes, puis retirer du feu. Assaisonner, au goût.
Déposer les légumes dans 4 ramequins beurrés, puis déposer un peu de fromage sur le dessus. Casser un œuf sur chacun d’eux. Assaisonner.
Mettre les ramequins dans un plat à gratin. Préparer un bain-marie en versant de l’eau chaude dans le plat à gratin jusqu’à la moitié des ramequins.
Mettre au four et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée.