Œufs farcis à l’avocat & à la coriandre
Recette issue du magazine No26
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
- Portions6
- Préparation15 min
- Cuisson11 min
- Repos5 min
- Congélation Ne se congèle pas.
- ConservationSe consomme immédiatement
Ingrédients
- 6 œufs
- La chair de ½ avocat
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée + pour décorer
- 1 c. à soupe de jus de lime
- Quelques gouttes de sauce piquante, au goût
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans un chaudron d’eau bouillante, cuire les œufs pendant 10 minutes. Refroidir sous l’eau froide, puis les écaler.
- Couper les œufs en 2, retirer délicatement les jaunes à l’aide d’une petite cuillère, puis les placer dans un bol. Réserver les blancs d’œufs.
- Dans le bol, ajouter le reste des ingrédients, puis bien mélanger.
- Farcir les blancs d’œufs avec la garniture, puis décorer avec un peu de feuilles de coriandre pour servir.
Recette publiée le décembre 16, 2021
