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Sandwich roulé à l’omelette

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Je sais que ce n’est vraiment pas la place pour parler de ça, mais j’ai fait une indigestion monumentale en fin de semaine et je commence à peine à m’en remettre. Je pensais qu’on commençait à avoir de la difficulté à digérer l’ail vers 117 ans, mais je vous confirme que ça peut arriver à 24 ans cette affaire-là.

Bref, la SEULE chose qui rentrait ce soir (mon premier repas depuis l’incident) est cette recette de déjeuner que je fais vraiment souvent. Ça fait du bien de dé-jeûner (pou-doum-tish) avec cette recette parfaite et je vous invite à faire de même lors de vos prochains matins. 🙂

Particularités

PortionsPour 1 personne
Préparation5 min
Cuisson5 min
Repos-

CongélationSe congèle
ConservationÀ manger le jour même

Ingrédients

Un filet d’huile d’olive
2 blancs d’œufs
1 œuf entier
Sel et poivre, au goût
1 pain tortilla
La moitié d’une tomate, coupée en dés
1/4 de tasse de fromage, râpé
1/4 de tasse de jeunes épinards
1 échalote verte, ciselée

Pour la sauce

1 c. à thé de yogourt grec nature
1 c. à thé de mayonnaise

Étapes

Faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis brouiller les œufs. Assaisonner.
Mélanger les ingrédients « pour la sauce », puis tartiner le pain plat.
Ajouter le reste des ingrédients, puis rouler le pain de manière à faire un sandwich.