Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pain aux poires et aux épices

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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La rentrée pour moi, ça signifie beaucoup le retour au four, à cuisiner des petits plats à mettre dans les lunchs des filles. J’adore préparer des pains, je trouve que ça s’emballe bien, ça se congèle et ça rend toujours les enfants heureux! En voici donc un qui célèbre les saveurs de l’automne.

Portions 8 à 10 tranches
Préparation20 min
Cuisson60 min
Repos-

CongélationSe congèle.
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 ¾ tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de de clous de girofle moulu
1 tasse de sucre
¼ de tasse de beurre, à température pièce
¼ tasse de compote de pommes
3 poires pelées et coupées en cubes
2 œufs
¼ de tasse de jus d’orange

Pour la garniture

2 poires pelées et coupées en cubes
½ tasse de pacanes hachées
2 c. à soupe de cassonade

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et graisser un moule à pain de 9 po × 5 po.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et les clous de girofle. Réserver.
À l’aide d’un pied-mélangeur, fouetter le sucre et la compote de pomme jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
Incorporer les poires, les œufs et le jus d’orange, bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Verser la pâte dans le moule à pain, puis ajouter la garniture sur le dessus.
Enfourner pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.