Compote de citrouille à l’érable

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Afin de célébrer les saveurs automnales, nous nous sommes associés à Érable du Québec et Aliments du Québec pour vous proposer des recettes réconfortantes et sucrées juste à point. La compote de citrouille et érable se sert aussi bien en tartinade, en garniture ou tout simplement, directement dans l’pot! Une façon délicieuse de profiter de l’automne et des saveurs de chez nous.

EN COLLABORATION AVEC

Portionsenviron 2 tasses
Préparation15 min
Cuisson30 min
Repos-

CongélationSe congèle.
Conservation 10 jours au réfrigérateur

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile végétale
4 tasses de citrouille, pelée et coupée en cubes
½ tasse de sirop d’érable foncé, pour son goût robuste
¼ c. à thé de gingembre
¼ c. à thé de muscade
Un pincée de cannelle
Une pincée de sel

Étapes

Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque de papier parchemin.
Enrober les cubes de citrouille d’huile végétale, puis déposer sur la plaque. Cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Retirer du four et laisser tiédir.
Au pied mélangeur, broyer la chair de citrouille jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Ajouter le sirop d’érable, le gingembre, la cannelle et le sel et bien mélanger.
Verser dans les petits pots et conserver au réfrigérateur.