CARRÉS AUX DATTES

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Les carrés aux dattes, c’est le parfait équilibre entre le craquant et le moelleux. Une recette de base à garder sous la main, parce que soyons honnêtes… ça disparaît vite.

Et bonus : ça se congèle super bien! Donc, si t’es capable de ne pas tout manger d’un coup (bonne chance!), tu peux en garder pour plus tard. Bref, un incontournable.

Portions8
Préparation20 min
Cuisson45 min
Repos2 heures

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

3 tasses de dattes, dénoyautées
1 ½ tasse d’eau
⅓ de tasse de sucre
½ c. à thé d’extrait de vanille
1 ½ tasse de beurre à température ambiante
1 ½ tasse de cassonade
3 tasses de flocons d’avoine
1 tasse de farine
Une pincée de sel

Étapes

Beurrer un moule carré de 8 pouces et tapisser d’un papier parchemin.
Dans une grande casserole, déposer les dattes, l’eau, le sucre et la vanille. Mélanger le tout et cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les dattes commencent à ramollir. À l’aide d’une cuillère, écraser les dattes afin que le tout devienne une purée. Retirer du feu et laisser tempérer.
Préchauffer le four à 350F.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main, crémer le beurre avec la cassonade, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine et le sel, puis mélanger. Incorporer délicatement au mélange de beurre.
Verser la moitié du mélange d’avoine au fond du moule et presser légèrement avec les doigts. Ajouter le mélange de dattes et l’étaler également. Terminer avec l’autre moitié du mélange d’avoine puis presser légèrement.
Enfourner pendant 25 minutes.

Trucs et astuces

Si vous aimez la cannelle, c’est une option d’ajouter 1 c. à thé à l’étape 5, avec les flocons d’avoine. Et pour une petite touche encore plus sucrée, vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de flocons d’érable sur le carré au dattes juste avant d’enfourner.