CORNETS DE TIRE À L’ÉRABLE

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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PortionsUne douzaine
Préparation5 min
Cuisson20 min
Repos20 min

CongélationSe congèle
Conservation5 à 6 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 boîte (596 ml) de sirop d’érable
1 douzaine de mini cornets

Étapes

Mettre les cornets au réfrigérateur, afin que ceux-ci soient froids.
Dans une grande casserole, porter le sirop à ébullition puis laisser frémir à feu moyen-doux pendant 20 minutes. Retirer du feu.
Réserver ¼ de tasse de sirop dans un cul de poule puis verser le reste dans une tasse en verre avec un bec verseur.
Placer les cornets dans un support afin que ceux-ci soient en position verticale. (Voir note) Verser le sirop dans chacun des cornets, pour les remplir au ⅔.
À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le ¼ de tasse dans le cul de poule, jusqu’à ce qu’il devienne pâle et épaississe, soit environ 4 minutes. Déposer une cuillère à thé sur la tire des cornets.

Trucs et astuces

Si vous avez un thermomètre à bonbon, le sirop doit atteindre une température de 232F.

Si vous n’avez pas de support pour les cornets, vous pouvez verser du sucre blanc au fond d’un cul de poule, afin de piquer les cornets dedans et qu’ils restent en position verticale.