Gâteau au fromage à l’érable & granola aux noix de Grenoble

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Alerte! Une nouvelle recette coup de cœur de l’équipe!!! Le gâteau riche en saveurs et en textures s’est rapidement volatilisé lorsqu’on a testé la recette au bureau. L’idée d’avoir une garniture de style granola a vraiment enchanté tout le monde. À vous de l’essayer, maintenant!

Portions6 à 8
Préparation25 min
Cuisson40 min
Repos2 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 contenants (250 g chacun) de fromage à la crème, ramolli
Le zeste de ½ citron
½ tasse de sirop d’érable
½ tasse de crème sure
2 œufs

Pour la croûte

1 tasse de chapelure de biscuits Graham
¼ tasse de beurre fondu
2 c. à soupe de sucre

Pour la garniture de granola

1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
½ tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
¼ tasse de sucre d’érable
3 c. à soupe de beurre froid, râpé
2 c. à soupe de sirop d’érable

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et graisser un moule à gâteau rond de 8 po.
Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour la croûte ». Répartir la croûte au fond du moule en la pressant légèrement avec les doigts, puis enfourner pendant 10 minutes. Réserver.
Dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger le fromage à la crème avec le zeste de citron, le sirop d’érable et la crème sure jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Ajouter les œufs un à la fois en continuant de mélanger.
Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte, puis enfourner pendant 35 à 40 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les ingrédients « pour la garniture de granola ».
Verser la garniture sur le gâteau et remettre au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laisser refroidir pendant au moins 2 heures, puis servir.