Gâteau renversé aux bananes, au café & aux noix
Particularités
- Portions8
- Préparation30 min
- Cuisson40 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours à température ambiante
Ingrédients
Pour les bananes
- 4 bananes, coupées en rondelles de 2 cm d’épaisseur
- 1 tasse de sucre
- 1/4 de tasse d’eau
- 2 c. à soupe de beurre froid
Pour le gâteau
- 1 tasse de noix de Grenoble
- 3/4 de tasse de farine tout usage
- 3/4 de tasse de beurre, à température ambiante
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 œufs
- 1/2 tasse de crème 35 %
- 1/4 de tasse de café espresso, infusé
Étapes
- Pour les bananes : Beurrer un plat carré de 9 po allant au four, puis y déposer les rondelles de bananes afin de couvrir tout le fond. Réserver.
- Dans une casserole de grosseur moyenne, verser le sucre et l’eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu’à ce que le sucre soit doré. Retirer du feu, ajouter le beurre, puis fouetter. Verser sur les bananes et réserver.
- Pour le gâteau : Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
- Au robot, hacher finement les noix de Grenoble. Ajouter la farine et réserver.
- Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade pendant 2 minutes. Incorporer les œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Réserver.
- Dans un autre bol, combiner la crème et le café.
- Ajouter le mélange de farine au mélange d’œufs en alternant avec la crème au café, puis verser dans le plat.
- Cuire au four pendant 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Recette publiée le août 19, 2018
