Croûtons de chair de homard, poireau & sésame
Recette issue du magazine No7 - Printemps 2017
Crédit photo : Andréanne Gauthier
Une petite bouchée pour ceux qui aiment le homard sans vouloir se prêter au jeu du décorticage.
Particularités
- PortionsPour 8 croûtons
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Repos20 min
- CongélationNe se congèle pas.
- Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de poireau, émincé
- Sel et poivre, au goût
- La chair de 1 homard décortiqué, hachée grossièrement
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- Le jus de ½ citron
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 8 longs croûtons de pain grillés
- 1 c. à soupe de graines de sésame blanches et noires
Étapes
- Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir le poireau pendant 10 minutes. Assaisonner. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
- Dans un bol, combiner le poireau, la chair de homard, la mayonnaise, le jus de citron et l’huile de sésame. Assaisonner.
- Étendre la garniture sur les croûtons de pain, saupoudrer généreusement de graines de sésame, puis servir.
Recette publiée le avril 25, 2019
