Crème de patate douce, gingembre & pêches
Particularités
- Portions2 litres
- Préparation10 min
- Cuisson40 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1/2 oignon, haché
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 4 tasses ou 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
- 2 pêches, dénoyautées et coupées en quartiers
- Sel et poivre, au goût
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 boîte (398 ml) de lait de coco
- Flocons de noix de coco grillée, pour décorer
Étapes
- Dans une casserole, attendrir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter le gingembre, les cubes de patate douce et les pêches, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner.
- Verser le bouillon de légumes et le lait de coco, puis laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. Assaisonner de nouveau.
- Broyer le mélange au robot-mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec des flocons de noix de coco.
Recette publiée le août 19, 2018
