Potage à la citrouille, à l’orange & à la pancetta

Crédit photo : Sylvie Li

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Dans le but de sauver nos citrouilles au lendemain de l’Halloween, je vous ai préparé un bon potage à cuisiner.

Alors, entre les graines de citrouille, la purée à congeler, les muffins, les smoothies, les tartes et ce bon potage, les idées ne manquent pas pour éviter de gaspiller.

À vos citrouilles!

Particularités

PortionsPour 8 portions
Préparation15 min
Cuisson45 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon, haché
2 tranches de pancetta, émincées (ou de bacon)
1 poivron rouge, émincé
1 gousse d’ail, émincée
6 tasses de citrouille, coupée en cubes
¾ tasse de jus d’orange 100 % naturel
1 c. à thé de garam massala
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir l’oignon, la pancetta, le poivron et l’ail pendant 5 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients, puis porter à ébullition. Couvrir et cuire pendant 40 minutes à feu doux.
Au pied-mélangeur, broyer le potage afin d’obtenir une texture bien lisse.
Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir.