Houmous ultra crémeux orange et basilic

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Le 13 mai est la journée internationale des amoureux de houmous! On a donc décidé de suivre les tendances et de faire un houmous en utilisant des glaçons! Avez-vous déjà vu cette nouvelle mode? On dit que les glaçons donnent une texture plus crémeuse au houmous, et honnêtement, on est bien d’accord! Allez, venez célébrer cette petite trempette à base de pois chiche qu’on aime tant!

Portions environ 2 tasses
Préparation10 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
Conservation1 semaine au réfrigérateur

Ingrédients

1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
1 gousse d’ail hachée
2 c. à soupe de beurre de sésame
1 c. à soupe de zeste d’orange
Le jus d’une demi-orange
2 feuilles de basilic, hachées
3 à 4 glaçons
Sel et poivre au goût

Pour la garniture

Quelques feuilles de basilic fraîches
Quelques suprêmes d’orange

Étapes

Au robot culinaire, broyer les pois chiches avec l’ail, le beurre de sésame, le zeste d’orange, le jus d’orange et le basilic jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Ajouter les glaçons et broyer jusqu’à ce qu’ils aient tous fondu.
Verser dans un plat de service et garnir de quelques feuilles de basilic et de suprêmes d’orange. Servir avec des craquelins ou des crudités.