Frittata en croûte de jambon

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Une frittata, c’est pas mal toujours une recette gagnante à mettre sur la table lors d’un brunch! Alors, pas besoin de vous casser la tête pour vos brunchs de Pâques : voici une recette simple et rapide à préparer.

Portions4 à 6
Préparation15 min
Cuisson35 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

10 tranches de jambon de charcuterie
2 c. à soupe de beurre
1 poireau, haché finement
10 asperges, coupées en tronçons
½ poivron rouge, haché finement
8 œufs
½ tasse de lait
2 c. à soupe de persil frais haché
Sel et poivre, au goût
1 tasse de fromage suisse râpé

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F, placer la grille au centre et huiler un plat de 9 po allant au four.
Déposer les tranches de jambon dans le moule afin d’en recouvrir le fond et les côtés.
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le poireau et cuire pendant 5 minutes, puis ajouter les asperges et le poivron et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Déposer les légumes sur les tranches de jambon.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait et le persil. Assaisonner et verser sur les légumes.
Ajouter le fromage suisse et enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient bien pris. Servir.