Gâteau printanier

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Trois fois par jour a 7 ans!

Quand on a commencé cette grande aventure, je n’aurais jamais pensé que vous seriez si nombreux à nous suivre! C’est un privilège pour moi de voir grandir Trois fois par jour, et c’est en bonne partie grâce à votre fidélité.

Alors à vous, merci! Et bonne fête!

Particularités

PortionsPour 8 à 12 portions
Préparation15 min
Cuisson35 à 40 min
Repos1 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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Ingrédients

1 tasse de farine tout usage
1 tasse de sucre + 2 c. à soupe
4 œufs
¾ tasse de blancs d’œufs (environ 7 œufs ou un mélange de blancs d’œufs du commerce)
2 c. à thé de crème de tartre
½ c. thé d’extrait de vanille
2 c. à thé de zeste d’orange
2 c. à soupe de jus d’orange

Pour le glaçage

1 tasse de sucre en poudre
1 c. à soupe de beurre, fondu
3 c. à soupe de jus d’orange
2 c. à soupe de zeste d’orange, pour décorer

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule à gâteau Bundt de 9 po, puis réserver.
Dans un bol, mélanger la farine et le sucre, puis réserver.
Prendre les 4 œufs et séparer les jaunes des blancs. Déposer les jaunes dans un bol, puis réserver à température ambiante. Déposer les blancs dans une tasse à mesurer, puis ajouter la quantité manquante de blancs d’œufs afin d’obtenir 1 ¼ tasse. Verser dans un bol.
Au batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention de pics mous.
Avec une spatule, incorporer graduellement le mélange de farine, puis réserver.
Dans le bol avec les jaunes d’œufs, ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange et 2 c. à soupe de sucre, puis remuer jusqu’à ce que le mélange soit pâle et un peu plus épais.
Incorporer 1/3 du mélange blanc au mélange jaune.
Répartir les mélanges dans le moule en alternant entre le mélange blanc et le mélange jaune.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis laisser refroidir complètement.
Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, le beurre et le jus d’orange.
Démouler le gâteau, couler le glaçage, puis décorer avec le zeste d’orange.