Pâtes à la citrouille fromagée & à la bette à carde

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

0 vote

Voici une idée pour passer les restants de citrouille. En plus, ça donne des pâtes ultra-crémeuses. Ici, on a utilisé la citrouille, mais un restant de courge musquée serait tout aussi bon!

Portions4
Préparation20 min
Cuisson20 min
Repos-

CongélationLa sauce se congèle.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 boîte (454 g) de pâtes au choix
1 botte de bette à carde, hachée

Pour la sauce à la citrouille fromagée

3 c. à soupe de beurre
¼ tasse de farine tout usage
1 ½ tasse de lait
1 tasse de purée de citrouille
½ tasse de fromage fontina râpé
¼ tasse de fromage parmesan râpé
Une pincée de muscade
Sel et poivre, au goût

Étapes

Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger pour former un roux, puis ajouter le lait. Porter à ébullition en fouettant, réduire le feu, puis ajouter la purée de citrouille et bien mélanger. Laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
Retirer du feu, puis ajouter la fontina, le parmesan et la muscade et assaisonner.
Dans un chaudron d’eau bouillante, blanchir la bette à carde pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les pâtes avec la sauce. Ajouter la bette à carde, mélanger de nouveau et servir.