Radis laqués au beurre & au thym

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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On consomme souvent les radis crus par habitude. On oublie (ou on ignore) qu’ils sont délicieux rôtis ou sautés dans la poêle avec du beurre et quelques aromates comme dans cette recette. La saveur du radis s’en trouve métamorphosée, adoucie et beaucoup moins piquante. Rapidement, on peut préparer un accompagnement qui fait changement et qui inspire le printemps. On pourrait aussi très bien utiliser les radis laqués dans une salade afin de créer un repas complet.

Particularités

Portions4
Préparation10 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

¼ tasse de beurre
2 gousses d’ail, hachées finement
1 petit oignon rouge, haché
Sel et poivre, au goût
2 tasses de radis, coupés en 2
1 ou 2 branches de thym frais
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

Étapes

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’ail et l’oignon rouge pendant quelques secondes. Assaisonner, puis ajouter les radis et le thym.
Cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les radis commencent à devenir translucides et plus tendres. Ajouter le vinaigre de vin rouge, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il s’évapore.
Servir chaud ou tiède en accompagnement.