Quesadillas à la courge musquée & crème sure au cumin
Recette issue du magazine No5 - Automne 2016
Crédit photo : Cindy Boyce
À la maison, les quésadillas ont toujours beaucoup de succès. Ça a un petit quelque chose de festif et on aime bien.
- PortionsPour 4 portions
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 12 tortillas de maïs, du commerce
- 1 ½ tasse de fromage cheddar, râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture
- 1 ½ tasse de chair de courge musquée
- 1 ou 2 piments jalapenos, épépinés et émincés
- 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- Le jus de 1 lime
- ½ c. à thé de paprika fumé
- Sel et poivre, au goût
Pour la crème sure
- ½ tasse de crème sure
- 1 c. à soupe de miel
- ½ c. à thé de cumin
Étapes
- Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
- Au robot culinaire, combiner tous les ingrédients « pour la garniture », puis hacher finement.
- Garnir la moitié des tortillas de ¼ de tasse de garniture et d’un peu de fromage râpé. Refermer avec les autres tortillas.
- Huiler légèrement le dessus des quesadillas, puis enfourner pendant 20 minutes en prenant soin de les tourner à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour la crème sure », puis servir avec les quesadillas.
Recette publiée le octobre 15, 2019
