Orechiettes one pot aux saucisses & à la bette à carde
Crédit photo : Sylvie Li
Cette recette publiée dans notre journal du mois de juin est un coup de coeur de l’équipe!
Particularités
- Portions4
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- Un filet d’huile d’olive
- 1 lb de chair de saucisses italiennes douces ou épicées
- 1 oignon jaune, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à soupe d’origan frais, haché
- ¼ c. à thé de flocons de piment
- Sel et poivre, au goût
- 4 tasses de bette à carde, hachée
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 paquet (454 g) d’orechiettes (ou d’autres pâtes en forme de coquilles)
- ½ tasse de fromage parmesan, râpé + pour servir
Étapes
- Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire la chair de saucisses pendant environ 5 minutes en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois.
- Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire pendant 1 minute. Incorporer l’origan et les flocons de piment, puis assaisonner. Ajouter la bette à carde, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle tombe légèrement (environ 2 minutes).
- Ajouter le bouillon de poulet et les pâtes, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 8 minutes en remuant à l’occasion afin que les pâtes soient cuites et qu’il reste un peu de liquide dans la poêle.
- Incorporer le fromage parmesan, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec du parmesan supplémentaire.
Recette publiée le juin 14, 2021
