Pâtes à la fraise, aux épinards & à la mozzarella fraîche

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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J’ai fait cette recette un peu par hasard parce que j’avais plein de fraises à utiliser immédiatement et pour vrai c’était vraiment bon! C’est une recette versatile qui se mange aussi bien chaude que froide, et qui va en surprendre plus qu’un!

Portions4 portions
Préparation10 min
Cuisson15 min
Repos-

Congélation Ne se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

4 portions de pâtes courtes au choix
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 échalote française hachée grossièrement
Une douzaine de fraises, tranchées
2 tasses de bébé épinards
1 boule (190 g) de fromage mozzarella fraîche, déchirée en petits morceaux

Pour la sauce

3 . à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre au goût

Étapes

Amener un chaudron d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen vif. Ajouter les morceaux d’échalote et cuire pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les tranches de fraises et continuer la cuisson 1 minute, puis ajouter les épinards, les pâtes et la sauce. Bien mélanger jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
Ajouter les morceaux de mozzarella fraîche et servir.