Pâtes à la fraise, aux épinards & à la mozzarella fraîche
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J’ai fait cette recette un peu par hasard parce que j’avais plein de fraises à utiliser immédiatement et pour vrai c’était vraiment bon! C’est une recette versatile qui se mange aussi bien chaude que froide, et qui va en surprendre plus qu’un!
- Portions4 portions
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- Congélation Ne se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 4 portions de pâtes courtes au choix
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote française hachée grossièrement
- Une douzaine de fraises, tranchées
- 2 tasses de bébé épinards
- 1 boule (190 g) de fromage mozzarella fraîche, déchirée en petits morceaux
Pour la sauce
- 3 . à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Amener un chaudron d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
- Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen vif. Ajouter les morceaux d’échalote et cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les tranches de fraises et continuer la cuisson 1 minute, puis ajouter les épinards, les pâtes et la sauce. Bien mélanger jusqu’à ce que les épinards soient tombés.
- Ajouter les morceaux de mozzarella fraîche et servir.