Croquettes de riz & de saumon
- PortionsPour 16 croquettes
- Préparation10 min
- Cuisson40 min
- Repos20 min
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 tasses de riz brun, non cuit
Pour les croquettes
- 1 brocoli (2 tasses de bouquets), cuit et haché
- 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1/4 de tasse de sauce soya
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de cassonade
- 450 g de saumon, cuit
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Rincer le riz, puis le placer dans une casserole avec 2 ½ tasses d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Retirer du feu, puis laisser reposer pendant 10 minutes. Réfrigérer pendant un minimum de 10 minutes.
- Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour les croquettes », puis ajouter le riz. Façonner 16 croquettes et les disposer sur la plaque.
- Enfourner pendant 25 minutes, puis servir avec une mayonnaise épicée.
Trucs et astuces
Mode de congélation :
Congeler côte à côte sur une plaque à cuisson, puis transférer dans un sac hermétique.
Mode de décongélation :
Réchauffer au four conventionnel ou au four à micro-ondes.
Durée de conservation au congélateur :
Environ 3 mois.
Recette publiée le août 19, 2018
