Filet de saumon avec salade verte au concombre et au céleri

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Ma belle-sœur, qui est une cuisinière extraordinaire, a créé cette recette qui est tellement bonne qu’elle est même venue au bureau en faire pour tout le monde afin qu’on puisse prendre des photos et vous la partager. En plus, on utilise la même sauce – faite avec notre sel aromatique pour poisson et fruits de mer – pour la marinade comme pour la vinaigrette, et pour une raison inconnue, elles goûtent différemment, mais sont toutes les deux aussi bonnes! Du génie!

Portions4
Préparation20 min
Cuisson35 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 filet de saumon pour 4 personnes
1 laitue romaine, hachée grossièrement
2 tasses de chou râpé
2 concombres libanais, tranchés
2 branches de céleri, tranchées
1 tomate, coupée en quartiers

Pour la marinade et la vinaigrette

½ tasse de mayonnaise
¼ tasse d’aneth frais haché grossièrement
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sel aromatique pour poisson et fruits de mer Trois fois par jour
2 c. à thé de sirop d’érable
Le jus d’un demi-citron
1 oignon vert, haché finement

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la marinade et la vinaigrette. Réserver.
Déposer le saumon sur la plaque et badigeonner avec la moitié de la marinade. Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit.
Dans un saladier, déposer la laitue, le chou, le concombre, le céleri et les tomates. Ajouter le restant de la marinade et bien mélanger.
Servir le saumon avec la salade.