Keftas de poisson blanc
Recette issue du magazine No8 - Été 2017
Crédit photo : Cindy Boyce
Le poisson blanc ne fait pas l’unanimité, mais moi j’adore ça. Souvent, je le cuisine très simplement au four avec peu d’ingrédients.
Ici, on en fait des keftas, mais si vous voulez ne pas mettre de brochettes et appeler ça des croquettes, c’est bien correct aussi.
Particularités
- Portions6 keftas
- Préparation20 min
- Cuisson20 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 350 g de poisson blanc (morue, aiglefin, tilapia ou sole)
- 1 œuf
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 échalote française, hachée
- 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
- 2 c. à thé de sauce sriracha
- 1 c. à thé de paprika doux
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Cuire entièrement le poisson à la vapeur.
- Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Huiler une plaque à cuisson, puis réserver.
- Placer le poisson dans un bol et écraser sa chair à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Façonner 6 keftas, puis les placer sur la plaque. Insérer un bâton de bois au centre de chaque kefta.
- Cuire au four pendant 20 minutes, puis servir.
Trucs et astuces
À servir nature ou avec de la sauce tartare, du yogourt, de la crème sure, de la mayonnaise ou toute autre sauce aromatisée au choix.
Recette publiée le septembre 16, 2019
