BOULETTES DE TOURTIÈRE

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Si vous pensez que la tourtière, c’est juste pour Noël, détrompez-vous! Ces boulettes de tourtière ont tout ce qu’on aime du classique des Fêtes, mais en version passe-partout. Même pas besoin d’attendre l’hiver : elles se mangent aussi bien avec un ketchup aux fruits qu’avec une salade fraîche en plein été.

Portions6 à 8 personnes
Préparation20 min
Cuisson30 min
Repos15 min

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

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Ingrédients

POUR LES BOULETTES

1 oignon jaune, haché

2 gousses d’ail, hachées

2 c. à soupe d’huile d’olive

454 g de porc haché

1 oeuf

¼ c. à thé de clou de girofle moulu

½ c. à thé de cannelle moulue

1 c. à soupe de persil frais, haché

½ tasse de chapelure

Sel et poivre, au goût

POUR L’ASSEMBLAGE

1 recette de pâte brisée, maison ou du commerce

1 oeuf

2 c. à soupe de lait

Ketchup, maison ou du commerce

Étapes

Préchauffer le four à 350F.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser refroidir, puis verser dans un bol avec le reste des ingrédients « pour les boulettes »
Façonner des boules d’environ 2 c. à soupe chacune puis les déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Enfourner pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

POUR L’ASSEMBLAGE

Abaisser la pâte pour qu’elle soit très fine. Découper des cercles dans la pâte et recouvrir chaque boulette avec un cercle de pâte.
Dans un petit bol, mélanger l’œuf et le lait. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les boulettes. Enfourner pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Servir avec du ketchup aux tomates ou un ketchup aux fruits.