JAMBON BRAISÉ À L’ÉRABLE
- Portions6 à 8 personnes
- Préparation30 min
- Cuisson3 heures 30 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation5 à 6 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 jambon fumé dans l’épaule avec l’os de 2 kg
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 6 tasses de bouillon de poulet ou d’eau
- 1 boîte (540 ml) de sirop d’érable
Étapes
- Retirer la couenne du jambon puis déposer le jambon dans une grande cocotte allant au four. Couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes. Réserver le jambon et jeter l’eau.
- Préchauffer le four à 350F.
- Dans la cocotte, porter le sirop à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon et la moutarde, puis porter de nouveau à ébullition. Déposer le jambon dans la cocotte. Couvrir et enfourner pendant 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant une heure en retournant le jambon toutes les 20 minutes.
Recette publiée le mars 11, 2025
