Porc au caramel, bok choy & vermicelles
Je ne suis pas la première à avoir eu l’idée de mélanger le sucré et le salé pour créer des plats, mais je me suis totalement approprié le concept. On peut le voir à travers les choses que j’aime le plus comme le chocolat à la fleur de sel, le saumon à l’érable et le caramel au beurre salé.
Cette petite recette est idéale pour un soir de semaine, car elle se cuisine rapidement sans avoir à préparer un plat d’accompagnement.
P.-S. Vive les mini bok choy!
- PortionsPour 4 personnes
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle (sans les vermicelles)
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- Vermicelles de riz, pour servir
- 1 1/2 lb de filet de porc, coupé en tranches minces
- 1/4 de tasse de cassonade
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 1/2 tasse de carottes, râpées
- 2 oignons verts, émincés
- 1 1/2 tasse de bok choy, émincé
Pour la sauce
- 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/4 de tasse de sauce soja
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et haché finement
- 1/4 de c. à thé de mélange cinq épices (se vend en magasin tel quel)
Étapes
- Cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur l’emballage.
- Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans la sauce soja, puis ajouter le bouillon de poulet, le gingembre et le mélange cinq épices. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le porc et la cassonade. Assaisonner.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif, puis saisir le porc pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
- Ajouter les carottes, les oignons verts et le bok choy, puis bien remuer.
- Verser le mélange liquide dans la poêle et cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Assaisonner.
- Servir le porc sur les vermicelles de riz.
Recette publiée le août 19, 2018
