Bol de poulet à la grecque

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Il y a un certain temps, il y avait un petit restaurant proche du bureau qui faisait les meilleurs bols grecs. Je ne peux pas vous dire le nombre de fois qu’ils m’ont sauvé la vie parce que je n’avais pas pensé à apporter un lunch. Malheureusement, le petit resto a fermé, mais mon goût pour ses bols ne s’est pas dissipé pour autant! C’est en m’inspirant de ce petit délice et en collaborant avec la Ferme des Voltigeurs que j’ai créé cette recette de bols!

Recette présentée par

Portions4
Préparation20 min
Cuisson10 min
Repos-

Congélation Ne se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour le poulet à la grecque

2 poitrines de poulet Ferme des Voltigeurs, coupées en cubes
¼ tasse d’huile d’olive
Le jus de 1 citron
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à thé de thym séché
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Pour la vinaigrette

¼ tasse d’huile d’olive
Le jus de ½ citron
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 petite gousse d’ail, hachée
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de miel
Sel et poivre, au goût

Pour les bols

2 tasses d’orzo cuit
2 tasses de roquette
1 concombre libanais, coupé en dés
12 tomates cerises, coupées en 2
1 petite échalote française, hachée
¼ tasse d’olives Kalamata, dénoyautées
½ tasse de fromage féta émietté
¼ tasse de persil frais, haché, pour garnir
¼ tasse d’aneth frais haché, pour garnir

Étapes

Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour le poulet à la grecque ». Bien mélanger pour enrober le poulet de marinade.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, puis ajouter le poulet avec la marinade. Cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, en mélangeant régulièrement. Réserver.
Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients « pour la vinaigrette ».
Remplir des bols d’orzo, de roquette, de concombre, de tomates cerises, d’échalote, d’olives et de féta. Ajouter le poulet, puis garnir avec le persil et l’aneth et servir avec la vinaigrette.