Croquettes de poulet en croûte de bretzels & compote de pommes au miel

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Sûrement unanimement un des repas préférés de tous les enfants, les fameuses croquettes de poulet! Et sûrement l’appareil de cuisine qui a connu la plus grande popularité dans les dernières années, la fameuse friteuse à air! On vous présente donc des croquettes croustillantes avec une chapelure à base de bretzels dorées juste à point. En ajoutant de la sauce aux pommes sucrée au miel, on obtient un équilibre parfait de salé et de sucré!

Recette présentée par

Portions4 à 6
Préparation15 min
Cuisson10 min
Repos-

CongélationSe congèle.
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 poitrines de poulet Exceldor, coupées en morceaux d’environ 1 ½ po

Pour la chapelure

2 tasses de bretzels
½ tasse de farine tout usage
2 œufs
½ tasse de fromage parmesan râpé
1 c. à thé de basilic séché
Sel et poivre, au goût

Pour la sauce

½ tasse de compote de pommes sans sucre
3 c. à soupe de miel
1 c. thé de moutarde de Dijon

Étapes

Au robot culinaire, réduire les bretzels en fine chapelure.
Déposer la farine dans un petit bol.
Dans un autre bol, fouetter les œufs.
Dans un autre bol, mélanger les bretzels, le parmesan, le basilic, le sel et le poivre.
Tremper les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans le mélange de bretzels. Placer les croquettes de poulet sur une plaque à biscuits.
Préchauffer la friteuse à air à 400 °F, déposer les croquettes dans les paniers à friture et cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la chapelure soit dorée.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ». Servir les croquettes avec la sauce.