Pâté au poulet et aux fantômes

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

0 vote

Voici une super recette à préparer en fin de semaine et à servir le soir de l’Halloween. Pas besoin de courir à droite et à gauche pendant qu’on prépare les enfants : on réchauffe le tout au four et boo! on obtient un bon pâté au poulet avec une pâte en fantômes! Que demander de mieux pour nous préparer à la grande collecte?

Portions 6 à 8 portions
Préparation25 min
Cuisson70 min
Repos15 min

CongélationSe congèle
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

4 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
½ tasse de macédoine de légumes congelés (carottes, céleri, maïs et petits pois verts)
2 c. à soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet
½ tasse de lait
2 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
2 tasses de poulet rôti, effiloché
Pâte brisée pour 2 abaisses, maison ou du commerce

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F.
Dans une grande poêle, à feu vif, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la macédoine et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter la farine, bien mélanger pour enrober les légumes, puis verser le bouillon et le lait. Ajouter le poulet et assaisonner. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Sur un plan de travail fariné, abaisser les deux pâtes. Foncer une assiette à tarte avec la première abaisse et, à l’aide d’un couteau, tailler de petits fantômes dans la deuxième abaisse.
Verser le mélange de poulet au fond de la tarte, puis déposer les fantômes sur le dessus.
Mettre le pâté au four pendant 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit très chaude. Laisser reposer pendant 15 minutes et servir.