Quiche à la courge butternut, au chou frisé & au fromage

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Aujourd’hui, on apprête la courge butternut dans une quiche délicieuse agrémentée de fromage et de chou frisé. Accompagnée d’une bonne salade, c’est une recette parfaite pour la boîte à lunch ou pour un lunch rapide.

Particularités

Portions4 à 6
Préparation10 min
Cuisson50 min
Repos10 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 abaisse de pâte brisée, maison ou du commerce
2 c. à soupe de beurre
1 oignon jaune, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre
4 tasses de chou frisé (kale), haché grossièrement
2 tasses de courge butternut pelée et tranchée
1 tasse de fromage de votre choix (cheddar, havarti, du gruyère suisse ou du gouda )

Pour l’appareil à quiche

3 œufs
¾ tasse de crème à cuisson
½ c. à thé de thym séché
¼ c. à thé de sauge séchée
¼ c. à thé de muscade moulue
Sel et poivre

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte de manière à former un grand cercle, puis foncer une assiette à tarte de 9 pouces de diamètre en métal ou en verre. Réserver.
Dans un bol de taille moyenne ou dans une grande tasse à mesurer, fouetter tous les ingrédients « pour l’appareil à quiche ». Réserver.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, assaisonner et cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Ajouter le chou frisé et cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il tombe. Ajouter les tranches de courge, bien mélanger et cuire 4 à 5 minutes. Retirer du feu.
Verser le contenu de la poêle dans l’abaisse préparée et parsemer de fromage râpé.
Verser soigneusement l’appareil à quiche sur les légumes et le fromage, puis enfourner de 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit ferme.
Retirer du four et laisser tiédir 10 à 15 minutes sur une grille avant de servir.