Tarte aux tomates et à la ricotta fouettée

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Si, comme moi, vous avez une quantité phénoménale de tomates dans votre jardin, voici une recette qui vous permettra de les mettre en valeur! Parfaite au dîner ou en apéro, cette tarte est une belle façon d’apprécier la saison des tomates!

Portions 4 à 6 portions
Préparation20 min
Cuisson25 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 pâte feuilletée du commerce
3 ou 4 tomates, tranchées
Sel et poivre, au goût
Quelques herbes, au choix, pour servir

Pour la crème fromagée

½ tasse de ricotta
¼ tasse de crème à fouetter
1 c. à soupe de basilic frais, haché
2 c. à thé de vinaigre balsamique blanc
1 c. à thé de miel

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Au pied mélangeur, fouetter la ricotta et la crème fouettée jusqu’à l’obtention d’une crème légère. Ajouter le basilic, le vinaigre balsamique et le miel, et continuer de fouetter.
Déposer la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson, puis recouvrir avec la crème fromagée.
Ajouter les tranches de tomates aléatoirement, assaisonner, au goût, puis mettre la tarte au four. Cuire au four pendant 25 minutes. Garnir d’herbes et servir.