Salade caprese à la pêche, au prosciutto et halloumi grillé

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Sérieusement, les pêches grillées, c’est la vie! J’adore ce genre de salade qui se prépare rapidement sur le bbq et qui a la saveur parfaite de l’été!

Portions4 à 6 portions
Préparation10 min
Cuisson10 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe consomme immédiatement.

Ingrédients

6 pêches, dénoyautées et coupées en quartiers
1 paquet (160 g) de fromage halloumi, tranché
¼ tasse d’huile d’olive
1 paquet de prosciutto
½ tasse de feuilles de basilic frais
Une baguette grillée, pour servir

Pour la vinaigrette

¼ tasse d’huile d’olive
Le jus de 2 limes (environ ¼ tasse)
3 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à thé de moutarde en grain

Étapes

Préchauffer une poêle ou le grill à feu moyen vif. Dans un bol, mélanger les quartiers de pêches, les tranches d’halloumi et l’huile, déposer sur le grill et faire griller jusqu’à ce que les quartiers et les tranches obtiennent une belle coloration. Réserver.
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients pour la vinaigrette. Réserver.
Déposer les morceaux de pêches dans une assiette de service, puis garnir avec des morceaux d’halloumi et de prosciutto. Ajouter les feuilles de basilic.
Arroser de vinaigrette et servir avec la baguette grillée.