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Salade de concombre & féta fouetté

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Les récoltes de mon petit jardin sont tellement satisfaisantes cette année. Ma fille a trouvé sept concombres libanais hier et je me suis demandé depuis ce que je pourrais bien cuisiner avec tout ça mis à part une salade (parce que je fais toujours des salades).

Alors j’ai finalement décidé de faire une salade. Haha! Avec un fromage féta fouetté, tout simple mais tout savoureux. Pour les plus visuels, il y a une petit vidéo ici !

Portions4
Préparation15 min
Cuisson-
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Capsule vidéo

Ingrédients

Roquette, pousses ou herbes fraîches, au goût (pour décorer)

POUR LA SALADE

4 tasses de concombres, coupé en dés
2 à 3 c. à soupe d’aneth frais, haché
1 filet d’huile d’olive
Sel & poivre au goût

POUR LE FETA

2 tasses de fromage féta
1 c. à soupe de yogourt grec nature
1 c. à soupe de crème sure
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou de jus de citron)

Étapes

Dans un saladier, verser tous les ingrédients « pour la salade ». Assaisonner généreusement, puis réserver.
Dans un robot mélangeur, verser tous les ingrédients « pour le féta » puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Verser au fond d’une assiette, puis recouvrir de la salade de concombres.
Décorer avec de la verdure ou des herbes fraîches, au goût.