Salade verte & tataki de saumon

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Une salade simple, rapide à préparer et qui, une fois assemblée, a vraiment un effet « wow ». Voilà une belle façon de se faire plaisir autant à l’heure du dîner qu’au souper!

Portions1 à 2
Préparation15 min
Cuisson4 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe consomme immédiatement

Ingrédients

4 tasses de laitue printanière
1 concombre libanais, coupé en julienne
½ avocat, tranché
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 pavé de saumon de qualité sushi
1 échalote française, tranchée finement
2 c. à soupe de chapelure panko
1 c. à soupe de câpres
Quelques pousses, au choix

Pour la vinaigrette

2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus d’orange
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». Réserver.
Dans une assiette de service, déposer la laitue, le concombre et l’avocat.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est très chaude, presque fumante, cuire le pavé de saumon de 30 secondes à 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit mi-cuit.
Trancher le saumon et déposer sur la salade.
Garnir avec l’échalote, le panko, les câpres et quelques pousses. Arroser de vinaigrette et servir.