Burgers végétaliens
Recette issue du magazine No8 - Été 2017
Crédit photo : Cindy Boyce
Particularités
- PortionsPour 6 portions
- Préparation20 min
- Cuisson45 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.
Ingrédients
- 6 pains, au choix
- Condiments, au choix
Pour les galettes
- Environ ½ chou-fleur
- ½ tasse de graines de tournesol écalées
- 1 boîte (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à thé de harissa
- 1 gousse d’ail, hachée
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
- ¼ tasse de ciboulette fraîche, émincée
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Au robot, broyer le chou-fleur afin d’obtenir une « semoule ». Pour la recette, calculer précisément 2 tasses de semoule de chou-fleur.
- Porter une casserole d’eau à ébullition, puis y plonger le chou-fleur. Cuire pendant 1 minute, puis égoutter dans une passoire fine.
- Placer le chou-fleur dans un linge propre et le tordre afin de retirer le maximum d’eau. Placer le tout dans un bol, puis réserver.
- Au robot, broyer les graines de tournesol finement. Ajouter les lentilles et broyer rapidement pour les hacher sans obtenir une purée. Transférer dans le bol avec le chou-fleur.
- Ajouter le reste des ingrédients « pour les galettes », puis bien remuer.
- Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Façonner 6 galettes et les placer sur la plaque. Cuire au four pendant 45 minutes, puis déguster avec des pains et des condiments au choix.
Recette publiée le juin 7, 2017
