Sandwich aux œufs & au guacamole épicé
Aujourd’hui, on vous propose un sandwich qui combine deux de nos passions : les œufs cuits durs et le guacamole. Unis, ils forment la garniture à sandwich la plus délicieuse qui soit. Pour un peu plus de punch, on a choisi d’ajouter au guacamole une petite touche épicée : on y incorpore un peu de piment jalapeno! Si vous n’êtes pas friand de piments forts, vous pourriez l’omettre ou simplement ajouter, selon votre goût, quelques gouttes de votre sauce piquante préférée.
Recette présentée par
- Portions2 sandwichs
- Préparation15 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe consomme la journée même ou le lendemain.
Ingrédients
- 4 tranches de pain Du Meunier à l’orge St-Méthode
- 4 œufs cuits durs, écrasés à la fourchette ou tranchés
- Sel et poivre
Pour le guacamole épicé
- La chair d’un avocat mûr, écrasée à la fourchette
- ¼ tasse de tomate coupée en dés
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 c. à soupe d’oignon vert haché
- ¼ à ½ c. à thé de piment jalapeno haché finement (voir texte d’introduction)
- Le jus de ½ lime
- Sel
Étapes
- Dans un bol de taille moyenne, combiner tous les ingrédients « pour le guacamole épicé ».
- Répartir le guacamole sur toutes les tranches de pain, puis répartir les œufs sur deux des tranches. Assaisonner. Refermer les sandwichs, puis les couper en 2, si désiré. Déguster!
Recette publiée le septembre 30, 2021
