Vinaigrette César maison
- PortionsPour 2 tasses
- Préparation10 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail
- 2 filets d’anchois
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 tasse d’huile végétale
- 1/2 tasse de fromage parmesan frais, râpé
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Au robot culinaire ou au pied-mélangeur, broyer les jaunes d’œufs, le jus de citron, la moutarde, l’ail, les anchois et les câpres pendant 1 minute.
- En laissant le robot en marche, verser l’huile végétale en filet afin d’obtenir une sauce crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.
- Terminer en ajoutant le parmesan, puis assaisonner.
Recette publiée le août 19, 2018
