Chowder au poulet & à la courge
Recette issue du magazine No5 - Automne 2016
Crédit photo : Cindy Boyce
Particularités
- PortionsPour 6 portions
- Préparation20 min
- Cuisson1 h 20
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- Conservation 2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 tranches de bacon, émincées
- 3 tasses de chair de courge au choix, cuite ou crue
- 6 hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes de 1 cm
- 4 branches de céleri, émincées
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 6 feuilles de sauge fraîche, hachées
- 2 c. à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- ½ tasse de crème à cuisson 35 %
Étapes
- Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon, l’ail et le bacon pendant 5 minutes.
- Incorporer le reste des ingrédients, à l’exception de la crème. Couvrir, puis laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
- Ajouter la crème, puis poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.
Recette publiée le octobre 5, 2016
