Soupe épicée au lait de coco (après-fondue)
Particularités
- PortionsPour 4 à 6 personnes
- Préparation5 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- Reste de bouillon à fondue
- 1 boîte (365 ml) de lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de pâte de cari rouge
- Reste de légumes et de viande à fondue
- 2 portions de vermicelles de riz
- 4 tasses de jeunes épinards
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Mesurer la quantité de bouillon à fondue restant, puis ajouter de l’eau de manière à totaliser 6 tasses de liquide.
- Verser dans un grand chaudron avec le lait de coco, la sauce de poisson et la pâte de cari, puis porter à ébullition. Ajouter le reste de légumes et de viande à fondue, puis laisser mijoter jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.
- Incorporer les vermicelles et les jeunes épinards au bouillon, puis laisser mijoter pendant 5 minutes avant de servir. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Recette publiée le août 19, 2018
